第196章 盘点首日帐单（1 / 2）

晚上十点。

“念念饭馆”的大堂和后厨焕然一新，所有的桌面、地面和灶台都被清理得一尘不染。

空气中只剩下淡淡的消毒水气味。

陈彪將洗乾净的拖把沥乾水分，掛在后厨门外的专属掛鉤上。

他走到水池边洗了洗手，扯过纸巾擦乾，走向大堂的收银台。

“呼——这第一天算是彻底圆满结束了！”

陈彪搓了搓双手，盯著收银台抽屉里的帐本，整个人显得异常亢奋。

江屹从后厨走出来。

他已经换下了白色的厨师服，穿上了一件短袖。

他走到饮水机旁，接了两杯温水，走过去將其中一杯递给陈彪。

“喝口水，算帐。”

江屹开口道。

“好嘞！我等这一刻等了一晚上了！”

陈彪接过水杯猛灌了一大口，隨后迫不及待地拉开抽屉，拿出厚厚的点单本、计算器，並將手机放在桌面上，打开了收款语音助手的后台匯总数据。

念念原本坐在软包沙发上，小脑袋一点一点地打著瞌睡。

听到乾爹说要“算帐”，小丫头立刻强撑著睁开眼睛，滑下沙发，噠噠噠地跑到了收银台旁边，踮起脚尖往桌面上看。

“乾爹，我们要数钱钱了吗”

念念揉了揉眼睛，奶声奶气地问道。

“对！咱们小店长今天招了一天的財，乾爹现在就来算算咱们到底赚了多少！”

陈彪笑著捏了捏念念的小脸蛋。

江屹拉过一把椅子，在收银台旁边坐下，面色平静地看著陈彪核对帐目。

大堂里很安静，只有计算器按键发出的“滴滴”声。

陈彪的手指在计算器上飞快地按动著，一边按，嘴里一边念叨著核对。

“中午的散客加上拼桌，一共是五十二单，主食卖得最多。

加上大山兄弟他们那十几个人的拼桌大单……中午的营业额一共是四千一百二十块。”

陈彪在本子上记下第一笔数字，隨后滑动手机屏幕，继续核对晚上的进帐。

“晚市的客流量比中午还猛，翻台率高了不少，散客一共接了六十八单。

而且晚上点热炒的人明显变多了，糖醋小排和麻婆豆腐基本上是每桌必点……”

陈彪手指在计算器上重重地按了几下，看著屏幕上跳出来的数字，倒吸了一口凉气。

“江哥！晚上的营业额是四千九百六十块！”

陈彪猛地抬起头，眼睛瞪得像铜铃一样大，声音都因为激动而有些发颤。

“中午四千一百二，晚上四千九百六！

江哥，咱们第一天试营业的总流水，达到了九千零八十块钱！”

陈彪用力地拍了一下大腿，兴奋地原地转了一圈，“我的老天爷！

这可是一天啊！咱们以前在夜市摆摊的时候，累死累活一晚上最多也就卖个两三千块钱！”

念念虽然对“九千多块钱”没有具体的概念，但看著乾爹这么高兴，她也跟著开心地拍起了小手。

“哇！爸爸好厉害！赚了好多好多钱！”

面对陈彪的激动和女儿的欢呼，江屹的神色依然平静。

他靠在椅背上，眼里没有丝毫被数字冲昏头脑的狂喜。

“这只是流水，不是净利润。”

江屹端起水杯喝了一口，分析道，“今天消耗了大量的顶级五常大米、新鲜肉类和蔬菜。

不过，因为咱们店里的定价本来就比普通快餐贵三成，所以即使扣除这些高昂的食材成本，以及水电和房租的分摊，咱们的净利润依然能保持在百分之五十左右。”

江屹看了一眼计算器：“也就是说，今天的净赚利润，在四千五百块上下。”

“净利润四千五也相当牛了啊！”

陈彪激动地说道，“一天净赚四千五，一个月就是十多万！

江哥，只要按这个势头下去，咱们算是彻底站稳脚跟了！”

江屹摇了摇头，看著陈彪。

“彪子，不要被第一天的数字迷惑了。

今天的数据，不具备日常的参考价值。”

江屹泼了一盆冷水。

陈彪愣了一下，脸上的兴奋劲稍微收敛了一些，疑惑地拉开椅子坐下。

“为啥不具备参考价值

江哥，咱们这手艺摆在这里，今天凡是吃过的客人，哪个不是竖大拇指

只要口碑传出去，以后肯定天天爆满啊！”

江屹放下水杯，给陈彪分析道。

“第一，今天是开业第一天。

王大山一行人，还有乾饭群里的那些老熟客，全都是抱著捧场的心態来的。

他们中午吃了一顿，晚上又带人来吃了一顿。”

江屹看著陈彪的眼睛，“这种开业红利和人情消费，是不可复製的。