第741章 油封鮭鱼3（1/3）（1 / 2）

第741章 油封鮭鱼3（1/3）

吃完了一盘之后，黄毛青年厨师整个人都迷茫了。

看著盘子里完全吃光的一盘炒饭。

他有些迷茫。

简单的食材如果能烹飪出这样的美味，那他研究的这些算什么

那tral算什么

这个世界上有这样极致的技法吗

如果只是普通人的话，或许还不清楚许舟这一手的震力，可是他也是专业厨师，那简直是细思极恐。

鸡蛋在不同的时间打到锅里，竟然能够在最后包住米饭，里边还有一层锅气。

这完全是无法做到的！

黄毛青年厨师虽然心底知道自己做不到，但是还是忍不住的拿著鸡蛋和米饭尝试。

第一次把鸡蛋磕开之后，还没等他手忙脚乱放米饭，鸡蛋直接凝固了。

第二次他哪怕是先搅拌好鸡蛋在製作，可是想做出粒粒金包银的效果，那简直是天方夜谭，直接做成了蛋炒饭。

第三次。

第无数次——

“不行。”

“太难了。”

黄毛青年厨师整个人都沮丧了：“这个根本不是我现在的水准能够做出来的。”

这简直是神一样的水准。

这么厉害的人都没有进tral，那他呆在tral做什么

那破地方还有什么意义

他得加入好朋友料理研习社啊！

这个认知一下就让黄毛迷茫了起来。

“其实你可以试试把鸡蛋液淋进去，然后快速翻动炒饭，这样的方式是一种简单的方式。”

许舟不知道他在迷茫什么。

但是看到他这迷茫的样子，还是教了一下简单版本：“这种方式的话，做起来没那么难，但是味道上还是比不上现在这个样子的。”

“另外还有一种最简单的，就是提前把米饭泡好蛋液。”

“提前泡的话，能保证每一粒都是碎金米，但是这样的缺点也是有的，那就是会有点腥。”

毕竟鸡蛋蛋液会浸透进入米粒里。

炒制出来也没那么乾爽好吃。

说完了之后，许舟就看到旁边的黄毛青年呆呆的看过来。

那眼神就仿佛是看著什么不可思议的事。

“您————您怎么还教我”

“我就是隨口一问。”

他的话一顿，语气飞快的说：“既然您都教我了，那我当然得加入您的社团，对吧”

“就这样决定了！”

他说完之后，看著许舟没有反对，心底也偷著乐。

许舟嘴角抽了一下。

但是倒也没反对，只是跟他討论起这个油封鮭鱼的做法。

“橄欖油”

“倒是也可以。”

许舟的话一顿，拿出来了胡麻油和蔓菁油。

这两种油都是他刚刚在小当家世界买了之后，取出来的。

“试试这两种。”

黄毛青年厨师看到胡麻油的时候，愣了一下，凑进去闻了闻，还有一种清冽香味，还混著非常淡的香气。

“这个油是”

“这是胡麻油。”

许舟简单的介绍了一下：“白芝麻油，是用生榨或者精製而成，风味清淡，顏色很浅，带著一点点的香麻味道，如果用来油浸的话，或许这个比橄欖油更好一点。”

不过橄欖油到底还是营养价值高一点。

但是这只是针对於现实中。

在幻想世界的食材，本身吃了就已经能够让人延年益寿了。

“噢！你说的是太白胡麻油吧！”

黄毛青年厨师在选择油浸的时候，下意识的选择了橄欖油。

完全忘记了胡麻油这一回事。

如今想起来之后，越是想，反而越是觉得这个油似的跟他的这道菜很相合。

“您等著，我这就去试试！”

——

在动漫中的时候，这道菜是短时调味。

也就是只是醃渍一个小时。

但是也足够让整个油脂的风味浸透包裹住眼前的一整块鮭鱼。

一个小时后。

“好了。”

黄毛青年厨师把用油封醃渍好的鱼肉给拿了出来：“现在我要用蒸汽对流烤箱，来设置温度，用低温烹飪的方式来製作这道菜。”

说完，他又介绍了一下蒸汽对流烤箱的使用。

虽然许舟之前已经大概知道了这个蒸汽对流烤箱的作用，但是具体的使用显然是没有操作过的。

设置温度。

设置时间。

用六十度加热十八分钟。

整个加热的过程中，是完全均匀的加热，实现低温慢煮的样式。

等到加热完了之后，整个鱼肉的状態都已经不一样了。

“这就是低温慢煮结束后，鱼肉的状態。”

黄毛青年厨师认真的製作著他的料理，心底对许舟崇敬的结果，就是把自己学到的知识，全部都认认真真的说了出来。

这也是对许舟的尊重。

整个鱼肉的表面已经附上了一层油脂的光泽。

显然白胡麻油的油脂已经完全浸透了这个鱼肉，因为用的是低温慢烤的方式，烤製得香气完全散发了出来，但是鱼肉的质地却依然是介於生和熟之间的奶油质地。

仿佛只是隨意的一咬，都能把整个肉咬开，伴隨著油脂入口即化。

“倒是有趣。”

“正是因为携带著本身的油脂，和白胡麻油的清淡油脂香气，所以才需要后续加入鮭鱼冰淇淋来平衡口感。”

许舟给与了讚赏：“温度还能形成对比。”

的確是非常厉害的一道菜。