第166章 借你吉言（2 / 2）

王师傅递过一支笔。

江屹接过笔，在图纸右下角签上自己的名字。

“没问题，老王你这办事效率可以啊！”

陈彪在一旁竖起大拇指，“图纸做得真漂亮，辛苦你跑这一趟了。”

“应该的，收了加急费，活儿必须干利索。”

王师傅把签好字的图纸重新捲起来，“那两位老板先忙，我得赶紧回厂里盯著了。”

“王师傅。”

江屹突然开口叫住了他。

王师傅停下脚步，回头疑惑地看著江屹。

江屹看了一眼墙上的掛钟，十二点一刻。

“到饭点了。不急著这一时半会儿。”

“我买了菜，中午就在店里吃个便饭再走。”

王师傅愣了一下，连忙摆手推辞：“哎哟，江老板，这怎么好意思！

不用不用，我开著车回厂子附近隨便对付一口就行了。”

“老王，你跟我江哥客气什么！”

陈彪一把拉住王师傅的胳膊，將他按在了一张椅子上，“我跟你说，我江哥的手艺可是出了名的！

平时別人排队一两个小时都吃不上，你今天赶上了算你走运。

踏实坐著！”

王师傅被陈彪按在椅子上，见两人如此热情，也不好再强行推脱。

“那……那就麻烦江老板了。”

王师傅有些拘谨地笑了笑。

江屹微微頷首，没有多说客套话，提著菜走进了后厨。

幽蓝色的猛火灶再次点燃。

江屹將五花肉洗净，切成均匀的麻將块，冷水下锅，放入葱结料酒焯水去腥。

焯好水的五花肉捞出沥乾。

江屹將炒锅烧热，不放一滴油，直接將五花肉下锅煸炒。

隨著温度升高，五花肉里的油脂被慢慢逼了出来，肉块的表面变得金黄微焦，散发出一股浓郁的肉香。

江屹將多余的油脂倒出，放入冰糖炒出漂亮的糖色，將五花肉均匀裹上红亮的色泽。

隨后加入八角、桂皮、香叶和生抽老抽翻炒，最后倒入没过肉块的开水。

如果是普通的炉灶，红烧肉至少需要燉煮四十分钟。

但江屹拿出了店里刚买的大容量商用高压锅。

將五花肉和汤汁倒入高压锅，盖上阀门，大火烧开后转小火。

在强大的压力下，肉质会在短时间內变得软烂入味。

趁著压肉的时间，江屹手脚麻利地炒了一盘青椒炒肉丝，又烫了一盘清爽的蒜蓉小白菜。

二十分钟后，高压锅排气结束。

江屹將红烧肉倒回炒锅，开大火收汁。

浓郁的汤汁逐渐变得黏稠，紧紧地包裹在每一块红亮诱人的五花肉上，晶莹剔透。

“开饭了。”

江屹关火装盘。“来了来了！”

陈彪早就闻到了香味，跑进后厨，端起那盘红烧肉走了出来。

江屹端著另外两道菜和一大盆米饭跟在后面。

三盘家常菜摆在桌面上。

“王师傅，粗茶淡饭，別嫌弃，动筷子吧。”

江屹盛了一大碗白米饭递给王师傅。

“江老板太客气了，这香味，我在大堂闻著都流口水了。”

王师傅双手接过米饭，拿起筷子。

他看了看那盘色泽红亮的红烧肉，夹起一块放进嘴里。

牙齿轻轻一咬，带有韧劲的肉皮瞬间破开，里面肥瘦相间的肉质在高温高压的燉煮下，已经变得软糯。

肥肉部分入口即化，一点都不觉得油腻；瘦肉部分吸满了浓郁甘甜的汤汁，一点都不柴。

王师傅的眼睛猛地睁大了。

他平时走街串巷做gg招牌，吃过不少大饭店的员工餐，也下过无数苍蝇馆子，但这种口感的红烧肉，他绝对是第一次吃到。

“江老板……”

王师傅咽下嘴里的肉，满脸震惊地看著江屹，“你这手艺……绝了啊！

这红烧肉，肥而不腻，入口即化，比那些大酒店的招牌菜还好吃！”

陈彪在一旁自豪地往嘴里扒了一大口饭。

“老王，我没骗你吧”

陈彪含糊不清地说道，“我江哥的手艺，只要吃过一次，保证你天天惦记！”

“服了，我是真服了。”

王师傅大口地吃著饭，筷子根本停不下来。

一顿简单的午饭，三人吃得乾乾净净。

王师傅一个人就干了三大碗米饭，连红烧肉盘底的汤汁都用来拌饭了。

吃饱喝足，王师傅拿纸巾擦了擦嘴，站起身，拿起桌上的那捲图纸，语气真诚。

“江老板，今天多谢款待了！”

王师傅衝著江屹竖起大拇指，“就凭您这手艺，我看这招牌我得给您做得再牢固点。

等您周四一开业，这店里的生意绝对火爆，门槛都得被客人踏破了！

祝您生意兴隆，財源广进！”

“借你吉言。”

江屹微微点头，“招牌的事，费心了。”

“包在我身上！”

王师傅拍了拍胸脯，拿起图纸，转身推开玻璃门，上了那辆轻型小货车，离开了商铺。

江屹看著空荡荡的盘子，站起身开始收拾碗筷。