第118章 新年第一道风（1 / 2）

第118章 新年第一道风

年初八的蓉城，还带著冬末的寒意，一层薄薄的雾气笼罩著锦江。

嘉陵饭店，顶楼，清风阁。

这里是魏承德平日里用来静思品茶、非至交好友不得入內的地方。

窗外江水奔流，室內却是茶香氤氳。

一张紫檀木的八仙桌旁，坐著的，几乎是蓉城餐饮界半壁江山。

主位上的魏承德，一身素色唐装，手持盖碗，闭目养神，自有宗师气度。

他左手边，是聚宾楼的掌柜刘远山，一个笑眯眯的胖子，一双小眼睛里却时刻闪烁著精明的光。

对面，则是味珍斋的古老板，面容清癯，神情肃穆，手里盘著一串油亮的佛珠。

古老板身旁，一个穿著挺括西装，与周遭氛围格格不入的年轻人，是近两年声名鹊起的“一品锅”老板陈少安。

指间夹著一支洋火柴点燃的香菸，姿態带著几分藏不住的轻慢。

桌子末席，还坐著一个沉默寡言的中年男人，老乡亲饭馆的周福全。

他只是埋头喝茶，一双布满老茧和烫疤的手，显得格外扎眼。

魏超侍立在祖父身后，神情略显紧张，目光不时地瞟向门口。

“魏老，您说的那个年轻人，架子可真不小，让我们这么多人等他一个。”

陈少安吐出一口烟圈，语气里的不耐烦毫不掩饰。

“是啊，轧钢厂的一个食堂厨子，就算拿了个奖，也终究是做大锅饭的。”刘掌柜笑呵呵地打著圆场，但话里的意思却不言自明。

魏承德缓缓睁开眼，面带笑容。

“主卫稍安勿躁，他会来的。”

话音刚落，阁楼的木质楼梯传来不疾不徐的脚步声。

江源出现在门口。

並没有丝毫迟到后的侷促，目光平静地扫过全场，最后落在魏承德身上，微微躬身。

“魏老，各位前辈，晚辈江源，来迟了。”

魏承德指了指自己身旁的空位。

“不迟，坐。”

江源从容落座，魏超立刻上前，为他斟上一杯热茶。

茶汤澄黄，香气清远。

江源端起茶杯，並未立刻入口，而是先观其色，后闻其香，最后才浅啜一口。

“好茶，更好的是水。”

他放下茶杯，淡然开口。

“三郎庙后山的那口泉眼，取水时辰应该是在卯时，雾气未散，水里还带著一丝山石的清冽。若是再晚一个时辰，日头出来，这水就失了灵气。”

一句话，满座皆静。

连最轻慢的陈少安，都下意识地掐灭了手里的烟。

在座的都是行家，谁都喝得出这茶好，但这水里的门道，若非经年累月的品鑑，根本说不出个所以然。

魏承德眼中讚许，哈哈一笑，引出话题。

“今日请各位来，是想借著这春茶，聊聊川菜的將来。”

他目光转向一直沉默的古老板。

“古老板，你那味珍斋的百年老卤，是蓉城一绝。但最近总听人说，老味道虽好，却有些过时了，你怎么看”

所有人的目光都聚焦在江源身上，他们知道，这问题其实是拋给他的。

然而，江源却並未泛泛而谈什么创新与守旧的大道理。

他的目光，越过眾人，落在末席那个周福全身上。

“晚辈对什么百年老卤不敢妄言。”

“倒是对周老板的豆瓣烧肥肠，有点浅见。”

周福全猛地抬头，浑浊的眼中满是错愕。

江源的视线落在他那双饱经沧桑的手上。

“周老板这双手，右手食指与中指指节粗大，虎口有常年顛勺磨出的老茧。左手掌心边缘，有几道顏色很深的陈年烫疤，应该是被热油溅的。”

“您身上的味道，除了寻常的油烟气，还有一股子很淡的，猪大肠特有的腥臊味，应该是长年累月亲手清洗肥肠留下的。”

江源每说一句，周福全的背脊就挺直一分。

在座之人，脸色也渐渐变得凝重。

“您的招牌菜，豆瓣烧肥肠，想必是先用大料和白酒將肥肠煮熟，再下宽油炸到肠衣焦黄起泡，追求一个脆字。”

周福全下意识点头。