第118章 什么情况！？（1 / 2）

第118章 什么情况！

周然拿的是焗猪扒饭，焦香金黄的芝士覆盖在一大块猪扒上，浓郁奶香混合著肉香，確实诱人。

一口咬下去，芝士的绵密和番茄酱汁的酸甜完美融合，再加上猪扒的肉香，味道层次极其丰富，越嚼越香。

“味道不错！”

“確实和传统中餐不同。”

三人边吃边点评。

“李经理，整体感受如何”

“味道上確实有特別之处，是一个劲敌！”

“哈哈，也不能灭自己威风长他人志气。”周然笑了笑，指了一下四周，“你再仔细观察一下，想想我说过的—出品。”

李建国闻言又认真探视四周，陈明哲也跟著观察起来。

此时正好旁边的位子正好坐下两人，一名服务员走了过来：“先生，麻烦去前台点餐。”

虽然服务员的態度还算可以，但那两名客人还是尷尬的站起来走向前台，却没有点餐，直接向外走去。

李建国立马捕捉到这个细节，再仔细扫过全场，眼神闪过一道明悟。

“服务！”他脱口而出：“若是刚才的场景发生在我们臻功夫，標准流程应该是先询问顾客意愿，再做决策，如果店里面不忙，也可以由店员帮忙送过去。

还有服务员的话术以及特殊场景的应对，很明显没有做过专门培训。”

“咱们的標准连这个都考虑到了”陈明哲一惊。

“嗯，”李建国道：“除了通用的话术，我们还模擬了几十种不同的场景，主要是配合我们的標准手册，编写培训教材。”

周然接过话头笑道：“老陈，臻功夫虽然现在规模上还不大，那也是我们稳抓稳打，一步一个脚印。

从供应链的建立和標准化的推进可从来没落下，只要时机合適，就能快速发展。別说是十家，五十家也能快速开起来。”

陈明哲听了周然的解释，心中更是吃惊。

供应链的稳定与操作的標准化，是任何行业迈向工业化的核心基础与关键挑战，而对於讲究火候与手感的中餐而言，这项任务的难度更是成倍增加。

臻功夫若能將这两项握在手里，只要不犯战略性错误，根本不愁发展。

虽然此前对臻功夫餐饮虽然有所了解，但潜意识里也就当一个发展还不错的餐饮公司。

直到此刻，他才猛然意识到，臻功夫竟是一个已经在布局的棋手！

“若是如此，那確实不用过於担心。”陈明哲压下心中吃惊，“而且还有一点，大家乐在菜品的定价上要更贵一些，这三份饭的价格是五块，比臻功夫的可是贵了一半不止。”

“行了，分析完了，吃也吃饱了，还是得看一周后咱们店开业的表现。”

大家乐內地分公司，经理办公室，空调嘶嘶地吹著冷气。

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郑泽成舒適的躺在办公椅上，慢条斯理地解开了领带。

他並没有急著去看桌上那份刚刚匯总上来的开业流水报告，反而拉开百叶窗，饶有兴致地看著窗外的夜景。

过去半年，总部已经將內地的餐饮行业，特別是快餐行业做了详细的调研。

国营饭店依旧占据主流，但也不过是一群捧著铁饭碗、暮气沉沉的老人，正等著被时代淘汰。

大量的夫妻小店，更是毫无品质可言，一盘散沙，永远成不了气候。

至於那几个模仿麦当劳、肯德基的所谓新品牌——————

郑泽成轻蔑一笑，成功的连锁餐饮可不仅仅是菜品上的模仿，更依赖於標准化的操作流程和严格的供应链管理。

只能说学的越多，死的越快。

而这些，大家乐都有。

今天总部在鹏城同时开业了三家快餐连锁店，就是为了抢占先头。

而他做为大家乐在內地的总经理，也有足够的信心拿下这片蓝海。

想到这里，郑泽成终於拿起了那份流水报告。

上面的数字果然没有让他失望，但他只是平静地扫了一眼，便隨手放在了一边。

一周后，臻功夫第六分店如期开业。

“噼里啪啦—噼里啪啦——”

隨著周然拉下盖在招牌上的红布，一串鞭炮炸响，將来来往往的行人吸引过来。