第111章 苏显学厨（2 / 2）

老王有些紧张，生怕自己选到了厨艺天才给李壮当徒弟。

李壮没回话，只是在心里叹息了一声。

“就没见过这么又菜又嚣张的。”

李壮上前拉住还想和汉服小姐姐赛前放狠话的苏显。

“赶紧回去，今天就算第一天。”

一路之上，李壮都在思考教苏显什么菜。

他的招牌拔丝山药苏显绝对是掌握不了的，其他需要刀工和火候的菜对苏显来说也比较困难。

“唉，真难想啊。”

李壮索性直接问苏显想学什么菜。

“拔丝山药？”

苏显跃跃欲试。

“要不换一个。”

李壮严肃的表情告诉他，拔丝山药似乎不是一个好的选择。

“选个简单的。”

“那，红烧肉？”

苏显想起那盘被自己炒出苦味的红烧蜥蜴，决定从红烧菜开始一雪前耻。

李壮点点头，严峻的表情有所缓和，红烧肉倒不至于特别难。

回到后厨，李壮把一块五花肉丢给苏显。

一股腥臊味直冲苏显的脑门。

“我去，这啥味啊？”

苏显这还是第一次闻到美利坚生猪肉的味道。

“正常，美利坚的猪都不劁，有味道才正常。”

“劁？”

这个字苏显也是第一次听说。

“就是割掉公猪的蛋蛋，割掉之后就没什么味了。”

苏显捏着鼻子瓮声瓮气地问道。

“那为什么不用母猪肉？”

“让你用这个就用，我教你去腥不就行了。”

在李壮的指挥之下，又是葱姜蒜，又是料酒，又是焯水撇沫。

最后到苏显手中的五花肉的味道终于是可以接受了。

“来吧，你先切一半自己做一次试试，我记得你好像是做过红烧菜？”

李壮也忘了自己听谁说的了。

“哦，好的师父！”

苏显已经进入角色了。

把一半的红烧肉切成麻将大小的肉块。

现在要先炒糖色，有了之前失败的经验，苏显反复提醒自己别炒过头。

糖色刚刚变成琥珀色，并且冒出泡的时候，苏显立即把肉块倒了进去。

加上葱姜，八角桂皮香叶。

慢慢翻炒让肉块上色。

等大料的香味被煸炒出来之后，苏显往里倒了一勺李壮做菜用的花雕酒。

又加了点生抽，耗油，老抽，这可以让红烧肉的酱香味更加浓郁。

最后加上开水熬到收汁。

“不错啊，你在网上学的吗？”

苏显的做法虽然跟正宗不太一样，但看起来可圈可点，没什么问题。

“是的师父，我在tiktok上学的，不过教程是用的绿鬣蜥，我直接换成五花肉了。”

等苏显把红烧肉盛出来之后，卖相确实不错，色泽洪亮诱人。

李壮夹起一块肥瘦五五分的红烧肉放进嘴里。

“？”

难道自己误判了苏显的天赋？

没想到这盘红烧肉的味道居然还可以，比起国内一般大排档的红烧肉也不差了。